Lúa mạch được xem là loại ngũ cốc được sử dụng cực kì phổ biến vì chứa rất nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe. Chính vì vậy mà sinh tố lúa mạch cũng được đón nhận nồng nhiệt khi sở hữu hương vị thơm ngon, vị ngọt nhẹ cùng chút beo béo. Hãy cùng Việt Fresh khám phá những công thức để làm sinh tố từ loại ngũ cốc giàu dinh dưỡng này nhé.
Những thông tin về sinh tố lúa mạch
Sinh tố lúa mạch là gì?
Món sinh tố bổ dưỡng này được làm từ lúa mạch đen và được trồng nhiều ở các khu vực như Châu Âu, Tây Tạng, Đông Nam Á,… Tại Việt Nam thì còn có những tên gọi khác như là kiều mạch, tam giác mạch và bạn có thể bắt gặp những cánh đồng bạt ngàn lúa mạch đen ở các tỉnh như Hà Giang, Cao Bằng. Lúa mạch cũng thường là nguyên liệu chính để làm ra món bánh mì thơm phức.
Lúa mạch đen thuộc chi Secale, là cây thân thảo, lá xanh thẳng, thân cây mọc đứng và khó to vói chiều cao khoảng từ 50-100cm. Hạt của chúng có màu đen hoặc tối hơn so với lúa mạch trắng thông thường. Lúa mạch đen có vị hơi đắng và mùi thơm đặc trưng. Nó là một nguồn dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, chứa nhiều chất xơ, protein, vitamin B, khoáng chất và chất chống oxy hóa.
Những thành phần dinh dưỡng của sinh tố lúa mạch
Lúa mạch là một loại ngũ cốc giàu dinh dưỡng, giàu chất xơ và chất chống oxy hóa, giúp cải thiện sức khỏe tim mạch, hỗ trợ tiêu hóa và kiểm soát đường huyết. Dưới đây là những thành phần nổi bật của sinh tố lúa mạch.
- 33,5g carb
- 1,34mg sắt
- 148mg kali
- 12mg canxi
- 86mg magie
- 4,5g chất xơ
- 5,68g protein
- 1,04g chất béo
- 118mg phốt pho,…
Những lợi ích của sinh tố lúa mạch
Cải thiện tim mạch
Sinh tố lúa mạch có thể giảm được những nguy cơ mắc bệnh tim mạch nhờ các dưỡng chất như kali, magie. Không chỉ có vậy, folate và vitamin B6 trong loại sinh tố này còn giúp ngăn chặn sự xuất hiện của homocysteine, một yếu tố gây hỏng mạch máu và ảnh hưởng đến tim mạch. Lúa mạch có chất chống oxy hóa làm giảm đi các cholesterol LDL gây hại cho cơ thể, trì hoãn việc hấp thụ mỡ.
Ổn định huyết áp
Trong sinh tố lúa mạch có một dạng chất xơ hòa tan đươc gọi là beta-glucan có tác dụng vo cùng tuyệt vời với bệnh tim hay là tăng huyết áp. Chất này có khả năng giúp giảm huyết áp hiệu quả. Nếu huyết áp tăng cao sẽ khiến cho tim phải hoạt động mạnh mẽ và nhiều hơn và gây ra các biến chứng như tai biến, xuất huyết não,.. Do vậy bạn hãy sử dụng sinh tố từ lúa mạch đen để ổn định huyết áp hiệu quả nhé.
Giúp xương chắc khỏe
Ai cũng biết răng những chất như canxi, kali là dưỡng chất cần thiết giúp xương chắc khỏe và bảo vệ xương khỏi các tổn thương. Trong sinh tố lúa mạch không chỉ có những chất này mà còn chứa magie, sắt, photpho nhằm duy trì các cấu trúc của xương giúp ngăn ngừa mắc những bệnh về xương khớp. Những axit amin trong sinh tố lúa mạch cũng giúp bảo vệ cơ bắp, mang đến sự dẻo dai, giúp xương phát triển tốt hơn.
Cải thiện hệ tiêu hóa
Hàm lượng chất xơ dồi dào có trong sinh tố lúa mạch có một vai trò quan trọng trong việc tăng cường sức khỏe đường ruột của cơ thể. Nó giúp tạo ra các axit béo ngắn giúp nuôi dưỡng những tế bào đường ruột, giúp tạo ra các vi khuẩn có lợi có khả năng giảm viêm hay cải thiện tình trạng rối loạn đường ruột, viêm loét đại tràng. Bên cạnh đó, những chất xơ này cũng giúp lượng thức ăn di chuyển sang ruột giảm khả năng táo bón.
Kiểm soát tiểu đường
Không giống như những loại sinh tố khác như sinh tố dưa hấu khi xay lên sẽ mất đi các chất xơ cần thiết. Sinh tố lúa mạch vẫn giữ lượng chất xơ cao nhưng hàm lượng calo lại thấp nên rất tốt cho những người bị tiểu đường. Hơn nữa cùng với lượng magie chúng sẽ cải thiện được việc điều tiết của các insulin giảm đu lượng đường huyết có trong máu. Ngoài ra, khoáng chất magnesium khi phản ứng với các enzyme cũng giúp lượng đường được duy trì ở mức ổn định.
Giúp giảm cân
Bởi vì lượng protein khá dồi dào cùng các chất xơ hòa tan trong sinh tố lúa mạch mà sẽ có thể làm bạn lâu no hơn giúp hạn chế đi cảm giác thèm ăn. Những ai đang thực hiện nhịn ăn gián đoạn cũng có thể lựa chọn loại sinh tố này nhằm thay cho các loại nước chứa đường và nhiều calo. Bên cạnh đó, avenanthramide trong lúa mạch cũng có khả năng dưỡng ẩm và chống viêm nhiễm khiến da không bị lão hóa, luôn ẩm và căng mịn.
Công thức sinh tố lúa mạch đơn giản ngay tại nhà
Sinh tố lúa mạch nguyên chất
Nguyên liệu
- 71 g Lúa mạch đen
- 375 ml Sữa tươi không đường
- 2 muỗng canh bơ đậu phộng
- 2 muỗng cà phê đường đen
- 1 muỗng canh bột quế
- Hạt hạnh nhân hay hạt điều rang
Cách thực hiện
- Cho lúa mạch đen mang đi vo sạch 1 lần rồi bỏ đi phần nước vo. Thêm sữa tươi vào khoảng 125ml để ngâm lúa mạch trong vòng 3 tiếng cho chúng nở và mềm ra.
- Bạn cho lúa mạch cùng các nguyên liệu trên vào máy xay sinh tố, xay đến khi thu được hỗn hợp mịn, đặc sệt. Thêm một ít hạt hạnh nhân béo ngọt lên trên rồi thưởng thức
- Thành phẩm sẽ có ly sinh tố lúa mạch vô cùng thơm và bổ dưỡng, vị ngọt nhẹ bùi bùi.
Sinh tố lúa mạch mix chuối
Nguyên liệu
- Nửa chén lúa mạch
- 1 quả chuối
- 10 ml sữa tách béo
- 1 hộp sữa chua không đường
- 1 thìa mật ong
- nửa thìa tinh chất vani
Cách thực hiện
- Đầu tiên bạn hãy đun nóng sữa trên bếp cho đến khi thấy bọt lăn tăn. Tắt bếp rồi từ từ cho lúa mạch đen vào, nhớ đảo đều tay và để trong vòng 5 phút.
- Nếu không có lúa mạch mua ở siêu thị thì bạn có thể rửa sạch lúa mạch hạt, sau đó ngâm trong nước khoảng 10 phút để mềm hơn. Cho tất cả các nguyên liệu vào máy xay sinh tố rồi xay thật nhuyễn ra
- Sinh tố lúa mạch cùng với chuối chứa nhiều chất xơ, vitamin B, protein giúp tăng cường sức khỏe tim mạch, hỗ trợ tiêu hóa và giảm cân.
Sinh tố lúa mạch mix dâu tây và sữa chua
Nguyên liệu
- Lúa mạch đen
- 200g dâu tây tươi
- 1 hộp sữa chua không đường
- 100ml sữa tách béo
- 1 muỗng mật ong
Cách thực hiện
- Dâu tây mua về rửa thật sạch, có thể ngâm nước muối nhằm loại bớt đi các bụi bẩn. Sau đó, hãy đun nóng sữa đến khi sủi bọt thì cho lúa mạch đen vào rồi khuấy đều cỡ 5 phút.
- Cho dâu tây cùng lúa mạch và sữa chua vào xay, có thể bỏ thêm một chút mật ong và đá viên vào nhằm tăng độ thơm ngon
- Vậy là bạn đã hoàn thành ly sinh tố dâu tây sữa chua cùng lúa mạch rồi đấy. Hương vị béo bùi của lúa mạch cùng vị chua nhẹ của dây tây và vị ngọt của sữa chua sẽ là món thức uống thanh mát vào những ngày hè
Những câu hỏi thường gặp về sinh tố lúa mạch
Sinh tố lúa mạch có phải bia không?
Rất nhiều người quan tâm đến câu hỏi sinh tố lúa mạch có phải bia không. Lúa mạch cũng chính là nguyên liệu làm ra bia nhưng chúng còn kết hợp với nước, hoa, mạch nha và men bia. Vậy nên bia không phải là sinh tố từ lúa mạch như nhiều người thường hay gọi. Để tạo ra bia còn phải trải qua rất nhiều công đoạn cầu kì cùng với những phản ứng hóa học khác nhau.
Những lưu ý khi dùng sinh tố lúa mạch
- Bạn nên mua lúa mạch đen ở những nơi uy tín, nguồn gốc rõ ràng có thể mua tại các cửa hàng nông sản lớn, siệu thị đồ nhập khẩu,…
- Sinh tố từ lúa mạch đen chỉ nên bảo quản trong tủ lạnh trong vòng 48 giờ và được đậy nín kín, bảo quản kỹ lưỡng.
- Khi sinh tố có vị chua cùng mùi hương lạ thì không được uống
- Bạn sẽ buồn nôn, mệt mỏi nếu uống sinh tố đối với những ai mắc các bệnh về gan, thận
- Không nên uống quá nhiều sinh tố từ lúa mạch vì sẽ gây đầy bụng và có những tác dụng không mong muốn
- Bạn nên kết hợp thêm nhiều loại trái cây như táo, việt quất, bơ, xoài,… vào sinh tố để thêm vị ngon và tăng cường dưỡng chất
Sinh tố lúa mạch thơm thơm ngon và giàu dinh dưỡng chắc chắn sẽ là món thức uống khiến cả nhà yêu thích đặc biệt là vào các ngày hè nắng nóng. Với những bước đơn giản trên là bạn đã hoàn thành ngay những ly sinh tố mát lạnh và bổ dưỡng rồi. Chúng sẽ giúp bạn có vóc dáng hoàn hảo cùng làn da căng mịn. Chúc mọi người thành công.
