Sữa óc chó không chỉ là thức uống có giá trị dinh dưỡng cao mà còn rất phù hợp cho những người ăn chay và những người muốn tránh sử dụng sữa động vật. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể học cách làm sữa hạt óc chó tại nhà mà không tốn nhiều thời gian, công sức mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hãy cùng khám phá công thức làm sữa óc chó thơm ngon, bổ dưỡng và tìm hiểu xem sữa hạt óc cho mix với gì ngon ở bài viết dưới đây nhé!
Thông tin về sữa hạt óc chó
Sữa óc chó là sữa được làm bằng cách xay nhuyễn quả óc chó đã rang và hòa tan với nước. Sữa óc chó là thức uống bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe được cả người ăn chay và không ăn chay yêu thích.
Quả óc chó rất giàu chất chống oxy hóa, chất xơ, protein, chất béo không bão hòa và khoáng chất như magie, kali, sắt và kẽm, giúp tăng cường sức khỏe và hỗ trợ tiêu hóa. Ngoài ra, sữa óc chó còn được coi là giải pháp thay thế cho sữa bò thông thường. Vậy cách làm sữa hạt óc chó như thế nào? Mọi công thức sẽ dần được tiết lộ khi bạn tiếp tục đọc thông tin sau.
Quả óc chó là gì?
Ta cần phải hiểu thật sự kĩ về quả óc chó trước khi học cách làm sữa hạt óc chó làm sao để đảm bảo trọn vẹn dưỡng chất. Quả óc chó là một loại trái cây ăn được và là hạt của cây óc chó được trồng theo nhiều cách khác nhau ở nhiều nơi trên thế giới. Chúng thường được sử dụng ở dạng hạt, khi chín được hái, bóc vỏ và hạt chứa bên trong được sử dụng trong nhiều món ăn. Vỏ quả được phơi khô để làm thuốc và trang trí các món ăn.
Đặc điểm của quả óc chó
Cây óc chó là cây lâu năm, rụng lá vào mùa đông và cao tới 20 m. Vỏ cây có màu trắng xám, các lá mọc đối, mọc đối, có các đường gân song song xen kẽ.
Hoa thường mọc thành cụm hình con sóc, hơi rủ xuống và có mùi thơm lạ. Quả dạng hạt, kích thước khoảng 3 đến 4 cm, có vách ngăn bên trong quả.
Quả óc chó tròn và vỏ mở tự nhiên khi chín. Khi quả chín, vỏ quả trở nên giòn và cứng và dần dần chuyển sang màu nâu. Hạt được bọc trong vỏ quả giàu chất chống oxy hóa, hạn chế tình trạng hạt bị hư hỏng.
Quả óc chó có thể tiết ra các chất hóa học khác để hạn chế sự cạnh tranh với các loại cây khác. Do đó, không trồng nó trong bồn hoa hoặc vườn rau.
Dinh dưỡng có trong óc chó
Trước khi đi vào tìm hiểu các cách làm sữa hạt óc chó, bạn hãy cùng điểm qua các thành phần dinh dưỡng có trong 30g nhật hạt quả óc chó nhé. Các chất dinh dưỡng được tìm thấy trong óc chó được cho rằng có hàm lượng rất cao, cụ thể như sau:
- Chất béo: 18,5g
- Calo: 185 kcal
- Protein: 4,3g
- Carbs: 3,9g
- Chất xơ: 1,9g
- Đường: 0,7g
- Nước
- Đồng
- Phốt pho
- Mangan
- Axit folic
- Vitamin B6
- Vitamin E
- Axit ellagic
- Axit phytic
- Catechin
- Melatonin
Sữa hạt óc chó mang đến lợi ích gì?
Chúng ta nghe rất nhiều về sữa óc chó, nhưng có thể bạn sẽ không biết rõ về công dụng của loại sữa này. Duy trì uống sữa óc chó sẽ có lợi ích như thế nào với sức khoẻ của bạn? Theo các chuyên gia dinh dưỡng, ngay từ khi bạn bắt đầu uống sữa óc chó, những công dụng của nó sẽ được phát huy như sau:
Hỗ trợ sức khoẻ cho hệ tim mạch
Học cách làm sữa hạt óc chó là một ý tưởng hay khi quả óc chó cũng rất giàu axit béo omega-3, làm tăng lượng cholesterol tốt và giảm đáng kể lượng cholesterol xấu. Nó rất có lợi trong việc ngăn ngừa bệnh tim mạch và tốt cho những người mắc bệnh này.
Các chất chống oxy hóa có trong loại sữa này cũng giúp điều chỉnh huyết áp và xây dựng các lớp lót động mạch khỏe mạnh.
Ngoài ra, magie và kali trong sữa ngăn ngừa các cơn đau tim và ức chế hoạt động của các chất phản ứng C, đây là những chất rất có hại cho động mạch. Axit folic giúp phá vỡ homocysteine, do đó ngăn ngừa mảng bám hình thành trong động mạch.
Tốt cho bà bầu và trẻ nhỏ
Hàm lượng axit folic dồi dào trong quả óc chó giúp các bà mẹ đang trong thai kì chủ động ngăn ngừa dị tật bẩm sinh cho thai nhi, phổ biến nhất là dị tật ống thần kinh.
Lượng omega 3 trong quả óc chó rất cao, hơn cả trong cá hồi. Omega 3 thực sự cần thiết cho sự phát triển trí não của thai nhi và trẻ sơ sinh, giúp não bộ thông minh hơn.
Quả óc chó cũng rất giàu vitamin A, E, B giúp da bà bầu chống lại các dấu hiệu lão hóa, rạn da, nám da, giúp da bà bầu luôn mịn màng, sáng đẹp. Vì vậy mẹ bầu cũng nên cố gắng học thêm cách làm sữa hạt óc chó để nuôi dưỡng thai nhi khoẻ mạnh hơn nhé!
Điều trị tiểu đường
Đây chính là tin vui cho các bệnh nhân tiểu đường, trong giai đoạn đầu uống sữa óc chó hàng ngày, bạn sẽ có thể cải thiện đáng kể tình trạng bệnh. Sữa óc chó làm tăng nồng độ insulin, giảm lượng đường trong máu, đồng thời tăng khả năng vận chuyển đường đến các tế bào và sản sinh năng lượng của cơ thể, từ đó giúp cơ thể tăng cường hoạt động thể chất và gia tăng. Hàm lượng chất xơ cao trong sữa óc chó giúp hệ tiêu hóa hoạt động trơn tru và ngăn ngừa táo bón. Đồng thời đào thải cặn mật và thận, ngăn ngừa sỏi mật hiệu quả.
Cải thiện chất lượng giấc ngủ
Mất ngủ có liên quan đến sự sụt giảm hormone melatonin trong cơ thể. Melatonin nói với não rằng cơ thể mệt mỏi và cần ngủ để phục hồi chức năng của não. Sữa óc chó rất giàu melatonin rất tốt cho người lớn tuổi và những người bị mất ngủ.
Khoẻ dáng, đẹp da
Quả óc chó rất giàu vitamin A, B và E đặc biệt tốt cho làn da khi mang thai, giúp da chống lại các dấu hiệu lão hóa như nám, rạn da và nếp nhăn, giúp da luôn mịn màng.
Ngoài ra, trong quả óc chó còn chứa anthocyanins giúp loại bỏ mỡ thừa trong cơ thể, ngăn ngừa quá trình oxy hóa, giảm cân hiệu quả, giữ gìn vóc dáng thon gọn.
>> Xem thêm: Thạch dứa giảm cân
Cách làm sữa hạt óc chó phổ biến
Bạn đã từng bao giờ thắc mắc sữa hạt óc chó được làm như thế nào chưa? Óc chó được biết đến như là một loại quả có giá trị dinh dưỡng cao, vì vậy giá thành chắc chắn không rẻ. Vậy mà hiện nay trên thị trường có rất nhiều nơi bán sữa hạt với giá khá hời. Điều này rất đáng lo ngại. Chính vì vậy nên không có lí do gì mà bạn có thể bỏ qua cách làm sữa hạt óc chó 100% nguyên chất tại nhà!
Nguyên liệu
- 250g hạt óc chó đã tách vỏ
- Đường (đường ăn kiêng càng tốt)
- 1 ống tinh chất vani
- 600ml nước lọc
Cách làm sữa hạt óc chó
- Ngâm hạt óc chó để hạt mềm trong 6 – 8 tiếng, vớt ra rửa sạch và để ráo.
- Giã nhỏ quả óc chó, cho vào máy xay sinh tố với nước và lọc qua rây/túi lọc để loại bỏ cặn.
- Cho sữa vào nồi, thêm chiết xuất vani, đường, trộn đều và đun sôi. Sau đó giảm nhỏ lửa và khuấy đều khoảng 2-3 phút để sữa sôi đều và không bị lắng cặn thì tắt bếp.
- Thành phẩm ngon hơn khi uống lạnh.
>> Tham khảo thêm: Top 7 công thức sữa hạt giảm cân
Sữa hạt óc chó mix với gì?
Như vậy, bạn có thể thấy không hề có khó khăn gì khi biết cách làm sữa hạt óc chó nguyên chất rồi đúng không. Tuy nhiên, sẽ có trường hợp khi chúng ta uống quá nhiều sữa hạt óc chó hàng ngày sẽ dẫn đến cảm giác gây ngán. Đừng lo, Việt Fresh sẽ giúp bạn bổ sung thêm thông tin giải đáp cho câu hỏi sữa hạt óc chó mix với gì cho bổ mà lại không ngấy nhé!
Cách làm sữa hạt óc chó hạnh nhân
Nguyên liệu
- 100g hạnh nhân
- 100g hạt óc chó
- 30g đường phèn (hoặc đường cát)
- Lá dứa
Cách làm sữa hạt óc chó hạnh nhân
- Ngâm quả óc chó từ 6 đến 8 tiếng và hạnh nhân 5 tiếng để tách vỏ lụa. Nghiền/nghiền quả óc chó.
- Cho quả óc chó, hạnh nhân và nước vào máy xay sinh tố và xay cho đến khi mịn.
- Dùng rây/vải lọc để lấy nước cốt từ hỗn hợp đã xay và bỏ đi phần bã.
- Cho lá dứa vào nồi, cho hỗn hợp sữa đặc vào, bắc lên bếp đun lửa nhỏ khoảng 10 phút, cho kẹo đá vào, khuấy đều đến khi sôi thì tắt bếp. Thành phẩm ướp lạnh ngon hơn và có thể để tủ lạnh hoặc dùng với đá.
Cách làm sữa hạt óc chó đậu đen
Nguyên liệu
- 100g hạt óc chó
- 100g đậu đen
- 500ml nước lọc
- 5 lá dứa hoặc tinh chất vani
- Đường phèn
- Máy xay sinh tố, rây lọc/túi vải lọc.
Cách làm sữa hạt óc chó với đậu đen
- Đậu đen nhặt bỏ hạt lép ngâm nước 8-10 tiếng. Ngâm quả óc chó trong nước từ 6 đến 8 tiếng, sau đó bóc bỏ lớp vỏ lụa để loại bỏ độ cay.
- Lá dứa rửa sạch, để ráo nước.
- Sơ chế hạt óc chó như trên, sau đó cho đậu đen và nước vào máy xay tiếp tục xay nhuyễn. Sau đó đổ vào chao hoặc túi lọc và vắt lấy nước cốt.
- Đặt sữa mới xay, lọc lên bếp và thêm đường tinh thể nếu muốn.
- Cho lá dứa và vani vào nồi để có vị thơm và dễ uống hơn vị óc chó ban đầu, sau đó đun sôi. Nấu trên lửa vừa và cao, khuấy liên tục để sữa không bị vón cục và súp không bị sôi.
- Sau khi đun sôi thêm khoảng 2-3 phút thì tắt bếp, để nguội.
Cách làm sữa hạt óc chó yến mạch giảm cân
Nấu sữa óc chó với yến mạch rất tốt cho người ăn kiêng nên những ai có ý định giảm cân an toàn rất nên học cách làm sữa hạt óc chó kết hợp với yến mạch. Yến mạch chứa ít calo và hầu như không có chất béo nên có thể nói là thức uống rất hợp lý cho những ai đang ăn kiêng và muốn giảm cân.
Nguyên liệu
- 50g hạt óc chó
- 20g yến mạch
- 20g đường
Cách làm sữa hạt óc chó giảm cân
- Ngâm hạt quả óc chó trong nước lạnh từ 4 – 8 tiếng để loại bỏ lớp vỏ lụa bên ngoài. Ngâm yến mạch (dùng loại còn nguyên cán) khoảng 5 phút trước khi xay, đến khi hạt nở mềm.
- Nghiền quả óc chó trong 1 lít nước trong khoảng 3-5 phút. Lọc hỗn hợp sữa vừa xay qua túi lọc, vớt đáy cùng 1 lít nước, lọc lại lần nữa. Đặt chảo trên lửa nhỏ và khuấy liên tục
- Sau 30 phút, khi sữa bắt đầu sôi thì cho đường vào khuấy đều cho đường tan hết. Khi đường tan hết, cho sữa vào khuấy đều đến khi sôi, vớt bọt, tắt bếp, để nguội.
- Đổ vào ly hoặc hộp nhựa và bảo quản trong tủ lạnh. Sữa bảo quản trong tủ lạnh có thể bảo quản được khoảng 2 ngày.
Cách làm sữa hạt óc chó hạt sen
Nguyên liệu
- 100g hạt sen
- 30g hạt óc chó
- 1 lít nước (nước phải ấm)
- Muối
- Đường phèn hoặc đường thốt nốt
Cách làm sữa óc chó hạt sen
- Sơ chế quả óc chó trong sữa óc chó như trên: Ngâm hạt của quả óc chó trong nước lạnh từ 4 – 8 tiếng để loại bỏ lớp vỏ lụa bên ngoài.
- Nếu bạn dùng hạt sen tươi thì có thể dùng ngay hạt sen. Nếu dùng hạt sen khô thì ngâm nước khoảng 6-8 tiếng.
- Cho hạt sen vào nồi hấp cách thủy. Sau đó cho cả hạt và nước vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn cho đến khi mịn.
- Lọc nước óc chó và loại bỏ phần còn lại.
- Đổ hỗn hợp sữa vào chảo và đun trên lửa nhỏ, thêm muối và đường để tăng hương vị cho sữa.
- Làm lạnh thành phẩm, thêm đá viên hoặc cho vào tủ lạnh để thưởng thức sau.
Sữa hạt óc chó đang trở nên rất hot trong chế độ ăn kiêng dạo gần đây nên rất nhiều người đã truyền tai nhau công thức uống sữa óc chó để để giảm cân hiệu quả hơn, bởi loại sữa hạt này không chỉ có mùi vị thơm ngon, dễ uống mà còn có những lợi ích vàng cho cơ thể mà bạn không thể bỏ qua. Hi vọng quý độc giả đã có thể chọn riêng cho mình một cách làm sữa hạt óc chó để thưởng thức nhé!
Việt Fresh – ĐẸP TỰ NHIÊN KHOẺ THEO THỜI GIAN
Công Ty Cổ Phần Việt Fresh International
Địa chỉ: số 1C đường số 10, Cư xá Đài Ra Đa Phú Lâm, phường 13, quận 6, thành phố Hồ Chí Minh
Hotline: 090 626 9190
Website: https://befresh.vn/
Gmail: info@thucphamviet.vn
Fanpage: Việt Fresh – Thức Uống Vì Sức Khoẻ Việt
