Bột củ sen có tác dụng gì? 10 lợi ích từ củ sen

Củ sen là một loại thực phẩm có nguồn gốc từ châu Á và đã được sử dụng trong các món ăn và đồ uống truyền thống từ hàng trăm năm nay. Ngoài hương vị độc đáo và thơm ngon, củ sen còn được biết đến như một nguồn dinh dưỡng phong phú và có tác dụng chữa bệnh, nó đã trở thành một thành phần phổ biến trong chế độ ăn uống lành mạnh của nhiều người. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu thêm liệu bột củ sen có tác dụng gì và cách sử dụng nó để hưởng lợi cho sức khỏe nhé!

Củ sen và các thông tin quan trọng

Củ sen là thân rễ ăn được của cây sen, một loài thủy sinh nổi tiếng ở nước ta. Củ sen được gọi là củ sen trong đông y và được tìm thấy dưới một lớp bùn. Rhizoma Nelumbinis là tên khoa học của củ sen. Những bông hoa lưỡng tính, hình elip đến hình trứng, đường kính khoảng 10-25 cm và có mùi thơm nhẹ. Các cánh hoa có màu trắng hoặc hồng nhạt. Hoa nở vào buổi sáng và khép lại vào buổi tối.

Vậy bột củ sen có tác dụng gì? Củ sen ngày càng được đánh giá cao nhờ chứa các hợp chất phenolic được biết đến như chất chống oxy hóa tự nhiên. Bạn có thể dùng củ sen rửa sạch để chế biến các món ăn ngon như: Canh củ sen, củ sen hầm, củ sen xào tôm thịt… Củ sen có thể nghiền thành bột dùng trong các món tráng miệng.

Giá trị dinh dưỡng trong củ sen

Nhiều bác sĩ đã nhận định rằng củ sen không có cholesterol và rất ít calo nên hoàn toàn không gây cho bạn nỗi lo về cân nặng. Củ sen chứa nhiều chất dinh dưỡng, bao gồm nhiều loại vitamin, khoáng chất và các chất dinh dưỡng tích cực, mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể.

Để hiểu được bột củ sen có tác dụng gì, bạn cần nên được trả lời cho câu hỏi liệu 1 củ sen có bao nhiêu calo? Nghiên cứu chỉ ra cứ trong mỗi 100g, sẽ có các hàm lượng dinh dưỡng sau đây chứa trong nó:

• Năng lượng: 66kcal
• Protein: 1.58g
• Chất béo: 0,07g
• Carbohydrate: 16g
• Chất xơ: 3.1g
• Kali: 363 mg
• Canxi: 26mg
• Sắt: 0,9mg
• Vitamin C: 27.4mg
• Thiamin: 0,127mg
• Riboflavin: 0,01mg
• Niacin: 0,3mg
• Axit pantothenic: 0,302mg
• Vitamin B-6: 0,218mg
• Folate: 8µg
• Choline: 25.4mg

Chọn củ sen như thế nào?

• Kiểm tra số lượng đốt và hình dạng củ sen: Bạn biết không? Tác dụng của củ sen có được phát huy hiệu quả hay không tuỳ thuộc vào số lượng đốt có trên một củ. Vì vậy khi mua, bạn chọn nên chọn củ vừa thon, dài. Đó chính là dấu hiệu nhận biết củ sen thiên nhiên hoặc được canh tác tự nhiên chứ không phải được nuôi theo hướng công nghiệp
• Kiểm tra phần lỗ bên trong củ: Bạn có thể kiểm tra độ rộng của lỗ khí này bằng cách cắt củ sen. Các lỗ càng lớn thì càng chứa được nhiều nước và càng ngon.
• Kiểm tra bùn dính trong củ: Bạn hãy chú ý nếu củ sen đã được cạo rửa, sơ chế sạch sẽ thì nó cũng sẽ ảnh hưởng đến thời gian bảo quản của bạn, điều này buộc bạn phải sử dụng củ sen ngay sau khi mua chứ không được để dành và sử dụng trong thời gian lâu dài được
• Kiểm tra màu sắc: Ưu tiên chọn những củ sen có màu vàng nhạt và không có mùi lạ, đừng để bị đánh lừa bởi các gian thương mà mua những củ sen có màu quá trắng vì đó chính là dấu hiệu của củ sen đã trải qua các đợt ngâm hoá chất tẩy trắng

Mẹo bảo quản củ sen tươi lâu

Nhiều người cũng thắc mắc bảo quản củ sen như thế nào cho tươi ngon và được sử dụng trong thời gian lâu dài. Việt Fresh sẽ bật mí cách bảo quản hiệu quả nhất để tác dụng của củ sen hữu hiệu với nhiều người như sau:

• Trong trường hợp chưa có ý định sử dụng ngay, bạn không nên đem củ sen rửa trước qua nước sạch
• Để kéo dài thời gian bảo quản củ sen lên đến 1 tuần, hãy để chúng ở chỗ thoáng mát nhất
• Trong trường hợp bạn chỉ có túi nhựa, hãy bỏ củ sen vào trong túi nhựa đó và đem chúng đặt vào ngăn mát tủ lạnh thì củ sen sẽ tươi lâu hơn
• Thời gian tốt nhất để củ sen phát huy tác dụng mà vẫn đảm bảo nguồn dinh dưỡng chính là dùng nó ngay sau khi mua, vậy nên bạn hãy tránh việc bảo quản củ sen nhiều nhất có thể

>> Tìm hiểu: Mẹo làm sữa chua nha đam thơm ngon, bổ dưỡng

Bột củ sen có tác dụng gì?

Thông qua việc tìm hiểu các thành phần dinh dưỡng có trong củ sen, bạn cũng đã phần nào mường tượng ra được những lợi ích quý giá của nó đối với sức khoẻ của bản thân. Các chuyên gia dinh dưỡng cho rằng có vô vàn tác dụng của củ sen mà bạn nên biết. Đặc biệt bột củ sen có tác dụng gì cũng chính là tò mò của nhiều người đang cần được giải đáp.

Hỗ trợ tim mạch, ổn định huyết áp

Bột củ sen có tác dụng gì? Là một loại thực phẩm bổ dưỡng, củ sen tươi rất tốt cho sức khỏe tim mạch nhờ hàm lượng kali cao. Nhiều đặc tính có lợi của kali đã được báo cáo, bao gồm giãn mạch, tăng GFR, giảm renin và giảm huyết áp. Chế độ ăn kiêng có thể gây yếu cơ, rối loạn nhịp tim, thay đổi tâm trạng hoặc buồn nôn. Hơn nữa, hàm lượng axit folic và vitamin C trong củ sen hỗ trợ quá trình tạo máu, cũng rất quan trọng để duy trì thành mạch.

Bên cạnh đó, hàm lượng axit folic và vitamin C trong củ sen cũng rất quan trọng để hỗ trợ quá trình tạo máu và duy trì thành mạch.

Bột củ sen có tác dụng gì? Hỗ trợ hệ miễn dịch

Vi giàu vitamin C và có nhiều chất chống oxy hóa mạnh, củ sen sẽ hình thành lớp bảo vệ màng tế bào khỏi tác hại của các gốc tự do gây ung thư và tăng sản xuất interferon, tăng cường sức đề kháng, tăng độ nhạy cảm của cơ thể với histamin, chống stress… chế độ ăn giàu dinh dưỡng hỗ trợ tối đa cho việc tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể.

>> Đọc thêm: Tác dụng của đậu đỏ

Giúp bảo vệ gan

Bột củ sen có tác dụng gì? Củ sen chứa hàm lượng cao hợp chất polyphenolic được cho là có khả năng bảo vệ tế bào gan. Theo các nghiên cứu trên động vật, bột củ sen có thể ngăn ngừa bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu.

Uống nước ngó sen có tác dụng gì Ngoài ra, trong đông y, nước ngó sen còn được coi là thức uống có tác dụng thanh nhiệt, giải nhiệt.

Giàu chất xơ tăng cường hệ tiêu hóa

Lợi ích từ việc ăn củ sen là gì? Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng chế độ ăn nhiều chất xơ thúc đẩy hệ tiêu hóa khỏe mạnh hơn.

• Ngăn ngừa ung thư ruột kết: Chất xơ không hòa tan có trong củ sen giúp tăng số lượng và tốc độ thức ăn đi qua đường ruột. Điều này làm giảm thời gian tích tụ của tạp chất.
• Ngăn ngừa táo bón: Chất xơ giúp điều hòa nhu động ruột bằng cách hút nước vào lòng ruột để tạo phân mềm và thành khuôn.

Ngoài ra, hàm lượng chất xơ phong phú của củ sen cũng mang lại những lợi ích khác.

• Hạ cholesterol: Chất xơ hòa tan được chứng minh là làm giảm cholesterol và hạn chế nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
• Kiểm soát lượng đường trong máu tốt hơn: Chế độ ăn nhiều chất xơ làm chậm quá trình tiêu hóa thức ăn trong ruột. Điều này ổn định lượng đường trong máu.

Cầm máu và lưu thông máu

Theo y học cổ truyền, củ sen không chỉ được biết đến như một món ăn mà còn là một vị thuốc có tác dụng cầm máu, dùng cho người chảy máu cam, khó khăn khi đi tiêu đi tiểu, đi ngoài ra máu,….

Củ sen cũng rất giàu vitamin B6, giúp điều chỉnh nồng độ homocysteine, bảo vệ tim mạch và hỗ trợ lưu lượng máu đi khắp cơ thể.

Kháng khuẩn, giảm viêm

Củ sen lên men đã được nghiên cứu để làm dịu vết loét dạ dày do ethanol/HCl gây ra ở chuột bằng cách điều chỉnh các gen liên quan đến viêm nhiễm. Kết quả cho thấy sử dụng củ sen lên men sẽ có thể giúp tình trạng các bệnh viêm nhiễm thuyên giảm đáng kể. Tuy nhiên, cơ chế giảm viêm này vẫn chưa được làm sáng tỏ và cần nghiên cứu thêm để khẳng định điều này.

Cải thiện sức khỏe làn da

Ăn củ sen có tác dụng gì? Trong nghiên cứu này, các polyphenol chiết xuất từ ​​củ sen đã được kiểm tra và cho thấy hiệu quả của chúng trong việc duy trì sức khỏe của da bằng cách giảm hoạt động của metallicoproteinase trong tế bào da thông qua đặc tính chống viêm của chúng.

Giảm nguy cơ dị tật bẩm sinh

Lợi ích của củ sen là gì? Củ sen cung cấp một số chất dinh dưỡng quan trọng để duy trì thai kỳ khỏe mạnh, cụ thể là axit folic (vitamin B9). Mẹ bầu đang trong quá trình nuôi dưỡng thai nhi đặc biệt cần đủ axit folic để ngăn ngừa dị tật bẩm sinh nguy hiểm cho con.

Ngoài ra, củ sen còn chứa choline, sắt và canxi – các dưỡng chất hỗ trợ thai kỳ cho sản phủ và sức khoẻ của thai nhi.

Hỗ trợ hệ thần kinh

Lợi ích của củ sen cũng dựa trên nguồn vitamin B phức hợp quý giá như pyridoxine, axit folic, niacin, riboflavin, axit pantothenic và thiamine.

Đặc biệt, pyridoxine (vitamin B6) được tìm thấy trong củ sen giữ vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ chức năng cho hệ thần kinh. Do đó, nếu cơ thể thiếu loại vitamin này sẽ khiến người ta cảm thấy mệt mỏi, dễ cáu gắt, thậm chí có khi dẫn đến trầm cảm.

Bột củ sen có tác dụng gì? Kiểm soát cân nặng

Củ sen rất giàu chất xơ và giúp bạn no lâu nhưng không làm bạn bị đầy bụng, lợi ích của việc này đó chính là hạn chế mức độ và tần suất tiêu thụ đồ ăn vặt – tác nhân gây tăng cân. Chế độ ăn nhiều chất xơ giúp giảm hấp thu chất dinh dưỡng. Vì vậy, củ sen được biết đến là một trong những thực phẩm giảm cân.

Kiêng kỵ gì khi dùng củ sen?

Ngay sau khi tìm được câu trả lời cho thắc mắc bột củ sen có tác dụng gì? Bạn cũng nên tham khảo thêm những thông tin về cách sử dụng và kết hợp loại củ này với các nguyên liệu đa dạng khác trong chế biến để phát huy tác dụng của củ sen. Hãy đọc những lưu ý hữu ích dưới đây để tránh gặp phải các tác dụng phụ hay phản ứng hoá học giữa các chất có hại đến cơ thể mình bạn nhé:

Củ sen có nên nấu trong chảo không?

Trong kết quả của nhiều nghiên cứu khoa học từ viện dinh dưỡng, tất cả đều nhận định rằng củ sen chứa nhiều chất sắt rất tốt và bổ  dưỡng cho nguồn máu của bạn. Tuy nhiên, khi nấu củ sen tốt nhất không nên dùng chảo vì củ sen sẽ bị thâm đen.

Lời khuyên tốt nhất dành cho bạn là củ sen nên được hầm trong nồi đất nung hoặc nồi inox để đảm bảo những tác dụng phụ hay phản ứng ngược sẽ không xảy ra bạn nhé!

Củ sen rất kỵ đậu nành

Đậu nành rất giàu chất dinh dưỡng, ngoài ra còn chứa nhiều protein, nó cũng rất giàu chất sắt, vì vậy củ sen không nên ăn chung với củ sen, vì trong củ sen có chứa nhiều xenluloza, có thể gây ảnh hưởng. Vậy nên bột củ sen có tác dụng gì không khi được kết hợp với đậu nành? Đọc đến đây chắc hẳn bạn cũng đã tìm ra được câu trả lời cho mình.

Gan động vật không được kết hợp với củ sen

Bột củ sen có tác dụng gì khi nấu với gan hay nội tạng không? Câu trả lời là không. Củ sen có chứa cellulose, axit aldonic có trong chất xơ hòa trộn với các nguyên tố vi lượng như sắt, đồng, kẽm có trong gan động vật làm giảm khả năng hấp thụ của các nguyên tố này của cơ thể con người, đồng thời tăng lên.

Do đó, khi nấu canh củ sen, nên nấu với sườn hoặc thịt thái mỏng, không nên nấu nội tạng. Súp củ sen Motsuto rất ngon nhưng lại rất ít dinh dưỡng.

>> Tham khảo: Cách nấu chè hạt sen táo đỏ 

Những người không nên ăn củ sen

Để câu hỏi bột củ sen có tác dụng gì được trả lời hoàn thiện nhất, bạn cũng nên biết rằng củ sen cũng có những tác hại và phản ứng nhất định tuỳ vào đối tượng sử dụng chúng. Cũng như bao loại thực phẩm khác, củ sen cũng khá kén người dùng và không phải ai cũng ăn được củ sen để nhận lại được những lợi ích từ chúng. Do đó, Việt Fresh xin lưu ý những trường hợp sau đây nên tránh sử dụng củ sen trong chế độ dinh dưỡng của mình, cụ thể:

Người dễ bị tiêu chảy

Những người hay mắc chứng tiêu chảy, khó khăn trong tiêu hoá nằm trong danh sách những người không nên ăn củ sen. Củ sen sống là một loại thực phẩm làm mát cơ thể, vì vậy nếu cơ thể bạn có xu hướng thiếu nước, chúng tôi khuyên bạn nên ăn củ sen sống. Tuy nhiên, những người tỳ vị hư nhược, lạnh bụng, người bị tiêu chảy sẽ có triệu chứng khó tiêu nặng hơn nếu ăn củ sen sống.

Phụ nữ đang mang thai

Củ sen đặc biệt thích hợp cho người già, trẻ em, phụ nữ và trẻ em, người ốm yếu, đặc biệt là người sốt cao, chảy máu, huyết áp cao, bệnh gan, biếng ăn, thiếu máu do thiếu sắt, suy dinh dưỡng. Thế nhưng, một trong số những ngouowfi

Củ sen cũng rất giàu tinh bột nên bệnh nhân tiểu đường không nên ăn quá nhiều. Những người mắc hội chứng ruột kích thích, đầy hơi và viêm loét đại tràng nên tránh ăn củ sen vì chúng chứa nhiều chất xơ.

Bột củ sen chính là món quà quý giá mà thiên nhiên ban tặng cho sức khoẻ con người, đây có thể xem là một sản phẩm cam kết 100% tiêu chí ĐẸP TỰ NHIÊN KHOẺ THEO THỜI GIAN gồm rất nhiều nguồn dưỡng chẩt nuôi cơ thể của bạn. Hi vọng bài viết này đã có thể giải quyết được phần nào thắc mắc bột củ sen có tác dụng gì từ nhiều người. Nếu quý độc giả có bất cứ thắc mắc gì thêm, hãy liên hệ với Việt Fresh theo thông tin sau đây và đừng quên đón chờ những bài viết mới nhất từ chúng tôi!