Ăn chay là một trong những phong cách ăn uống phổ biến nhất trên thế giới. Ăn chay được coi là một cách ăn lành mạnh, thân thiện với môi trường và đang trở thành xu hướng phổ biến của nhiều người. Vậy ăn chay có bao nhiêu cách? Như thế nào mới gọi là ăn đồ chay khoa học? Đồ ăn chay gồm có những gì? Đừng chần chừ gì mà hãy tìm hiểu trong bài viết dưới đây nhé!
Ăn chay là gì?
Ăn chay là một chế độ ăn kiêng nhằm loại bỏ các sản phẩm động vật khỏi chế độ ăn uống. Người ăn chay thường chỉ ăn thực phẩm thuần chay như rau, trái cây, đậu, ngũ cốc nguyên hạt và hạt. Ngoài ra, một số người ăn đồ chay cũng có thể ăn trứng, sữa và các sản phẩm từ sữa, tùy thuộc vào kiểu mà họ chọn.
Có nhiều lý do khiến mọi người chọn chế độ dinh dưỡng chay, trong đó có lý do chăm sóc sức khỏe và bảo vệ môi trường. Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng thực hành phương pháp này có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim, ung thư, tiểu đường, bệnh mạch máu não, v.v. Đồ chay cũng rất giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất giúp bồi bổ sức khỏe, tăng cường miễn dịch.
Để duy trì giá trị dinh dưỡng và sự cân bằng cho cơ thể, người ăn chay nên thận trọng trong việc lựa chọn thực phẩm và bổ sung đầy đủ các chất cần thiết như đạm, sắt, canxi vào chế độ ăn. Nhìn lại, đây là một chế độ ăn lành mạnh và thân thiện với môi trường. Tuy nhiên, để đảm bảo sức khỏe tốt và cân bằng dinh dưỡng, bạn cần cẩn trọng trong việc lựa chọn thực phẩm và bổ sung đủ các chất dinh dưỡng cần thiết vào chế độ ăn.
>> Giới thiệu: Cẩm nang ăn chay cho người mới
2 phương pháp ăn chay phổ biến
Ăn chay đã trở thành một xu hướng dinh dưỡng yêu thích của nhiều người trên thế giới. Họ ăn chay vì nhiều lý do: Vì lý do tôn giáo, bảo vệ sức khỏe, phúc lợi động vật, hoặc đơn giản là muốn thay đổi sở thích.
Hiện nay có hai phương pháp dinh dưỡng thực chay phổ biến, cụ thể là ăn chay trường và ăn chay định kỳ, Việt Fresh sẽ giúp bạn phân biệt sự khác nhau giữa 2 cách này nhé!
Phương pháp ăn chay trường
Ăn chay hay còn gọi với tên khác là phương pháp ăn chay thường xuyên, hàng ngày và suốt đời. Bạn ăn chay hoàn toàn và loại bỏ các sản phẩm từ động vật ra khỏi chế độ ăn của mình. Các trường hợp ăn chay thường là Phật tử, Phật tử, người xuất gia, người thương để ăn thực vật.
>> Chi tiết: Khái niệm và lợi ích của ăn chay trường?
Phương pháp ăn chay kỳ
Ăn đồ chay theo định kì là áp dụng chế độ dinh dưỡng gồm các đồ ăn chay vào một ngày cố định hàng tháng hoặc hàng năm rồi ăn mặn. Mọi người có thể thiết lập thời gian nhịn ăn của riêng mình theo sở thích và tính tự phát của họ.
Ăn chay định kỳ thường được phân loại như sau:
- Nhị trai: Ăn 2 ngày (mồng 1 và rằm)
- Tứ trai: Ăn 4 ngày (1, 14, 15, 30 âm lịch)
- Lục trai: Có 6 ngày (1, 8, 14, 15, 23, 30 âm lịch)
- Thập trai: Bao gồm 10 ngày (1, 8, 14, 15, 18, 23, 24, 27, 28, 29, 30 âm lịch)
- Nguyệt trai: áp dụng chế độ dinh dưỡng chay theo tháng tùy theo tâm nguyện hoặc định kì 1 tháng/3 tháng/6 tháng
Như thế nào là ăn chay khoa học?
Nếu muốn ăn chay, bạn cần tìm hiểu kỹ và lựa chọn chế độ ăn phù hợp với cơ thể, sức khỏe của mình để thu được nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Chế độ này bao gồm việc loại bỏ các loại thịt vốn được biết đến là thực phẩm giàu protein và sắt. Tuy nhiên, bạn có thể bổ sung protein bằng các loại rau củ như đậu, rau chân vịt, măng tây, súp lơ… Ngoài ra còn có những loại rau chứa nhiều kẽm mà bạn có thể phần bổ sung. Thực phẩm giàu chất sắt như cải ngọt, bông cải xanh, bắp cải, một số loại hạt, củ dền và rau bina.
Lựa chọn chế độ ăn chay
Đây là yếu tố rất quan trọng vì không phải đối tượng nào cũng có thể thực hiện theo một chế độ ăn giống nhau, tốt nhất bạn nên chọn chế độ ăn đồ chay phù hợp với sức khỏe của mình.
Hãy linh động nếu có nhu cầu ăn chay, kể cả trẻ em, người già, phụ nữ mang thai hoặc đang cho con bú. Ví dụ như kết hợp uống sữa và thêm trứng vào khẩu phần ăn hàng ngày. Hoặc ăn theo trình tự: Sau một đợt nhịn ăn là một đợt ăn mặn để cơ thể không bị thiếu dinh dưỡng và không ảnh hưởng đến sức khỏe. Nếu không, bạn có thể chọn chế độ dinh dưỡng thuần chay phù hợp với sức khỏe và nhu cầu của mình.
Khẩu phần và thời gian ăn
Một trong những yếu tố đảm bảo ăn đồ chay đúng cách là sắp xếp bữa ăn và giờ ăn hợp lý. Lên kế hoạch khẩu phần, dinh dưỡng hợp lý, tần suất ăn và thời điểm bạn muốn ăn. Bạn nên chọn thực phẩm tươi, sạch và an toàn. Đồng thời, nên ưu tiên các phương pháp chế biến như hấp, nấu chín thức ăn.
>> Tìm hiểu: Trứng có ăn chay được không?
Đảm bảo nguồn dinh dưỡng
Ăn uống đa dạng các loại thực phẩm để đảm bảo cơ thể được nuôi dưỡng tốt. Để tránh thiếu hụt dinh dưỡng trong chế độ ăn chay, bạn có thể kết hợp các loại thực phẩm. Tránh ăn cùng một món nhiều lần hoặc mỗi lần chỉ ăn một món.
Các bạn lưu ý khẩu phần ăn hàng ngày cần đảm bảo các nhóm chất dinh dưỡng sau:
- Nhóm bột đường: Gạo, khoai tây, ngô, ngũ cốc, v.v.
- Chất đạm: Các loại hạt, đậu, ngũ cốc,… là một trong những thực phẩm giàu protein.
- Chất béo: Dầu đậu nành, dầu mè, hạt hướng dương, v.v.
- Vitamin và các khoáng chất: Bạn có thể bổ sung nó với nhiều loại rau và trái cây.
Thực đơn đồ ăn chay 10 ngày đa dạng cho bạn
Việc thay đổi khẩu phần chay đều đặn hàng ngày cũng góp phần giúp bạn ăn thực phẩm chay lành mạnh và cung cấp đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể. Không nên mua quá nhiều thực phẩm như rau củ, trái cây để trữ trong tủ lạnh. Rau và trái cây dễ bị hư hỏng và mất nhiều chất dinh dưỡng độc đáo.
Nếu bạn chưa biết ăn đồ chay trong tuần với món gì để đảm bảo đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể thì mình xin giới thiệu đến bạn thực đơn ăn chay 10 ngày. Bạn có thể áp dụng ngay hôm nay
Ngày 1
- Sáng: Bún xào chay
- Trưa: cơm, canh bí đỏ, đậu hũ kho
- Tối: cơm, canh rau ngót, nấm kho và ăn thêm trái cây tráng miệng
Ngày 2
- Sáng: Mì bò chay
- Trưa: cơm, canh rau muống đậu hủ, đậu hũ chiên
- Tối: Cơm, canh khổ qua, rau xào và tráng miệng bằng chuối
Ngày 3
- Sáng: Bún bò huế chay
- Trưa: Cơm, rau củ luộc kho quẹt, canh rau dền
- Tối: Cơm, canh bí xanh, đậu phộng rang, dưa hấu
Ngày 4
- Sáng: Phở chay
- Trưa: Cơm, đậu hủ sốt cà chua, canh cải bó xôi
- Tối: Cơm, canh bí luộc, bắp cải xào, xoài
>> Gợi ý: Ăn đồ chay từ nấm và đậu khuôn
Ngày 5
- Sáng: Bún riêu chay
- Trưa: Cơm, rau cải xào thập cẩm, canh bí đao
- Tối: Cơm, bò lá lốt chay, canh nấm đậu hủ, bưởi tráng miệng
Ngày 6
- Sáng: Bánh bao chay
- Trưa: Cơm, canh nấm thơm cà, súp lơ xanh xào hành cà rốt
- Tối: Cơm, đậu hủ sốt nấm, canh chua nấm, ổi
Ngày 7
- Sáng: 1 trái bắp luộc hoặc 1 củ khoai lang luộc
- Trưa: 1 bát cơm, nấm rơm sốt cà chua chay và mướp ngọt luộc chấm muối vừng
- Tối: Salad rau trộn, nấm xào sả ớt, 1 bát cơm,canh bí đỏ
Ngày 8
- Sáng: 1 chén cháo nấm, dưa muối chua, quẩy chiên dầu ô liu
- Trưa: 1 bát cơm, củ sen phết bột chiên, canh cải chay
- Tối: Salad dưa chuột với sốt mè rang, miến xào thập cẩm chay
Ngày 9
- Sáng: 1 bát bún riêu chay
- Trưa: 1 bát cơm, rau củ trộn và nấm, bầu luộc
- Tối: 1 bát cơm, đậu hũ sốt thập cẩm, canh rau ngót
Ngày 10
- Sáng: 1 bát phở chay
- Trưa: Canh rau củ chay, đậu phụ rán và nui xào nấm hương
- Tối: 1 bát cơm trắng, canh rong biển chay, rau củ luộc chấm nước tương
Bạn nên nhớ rằng, để duy trì một lối sống lành mạnh, cần tuân thủ chế độ ăn chay hợp lý bao gồm nhiều loại thực phẩm để đảm bảo cơ thể được cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cần thiết.
Ăn chay không chỉ là một phong cách ăn uống mà còn là một lối sống ĐẸP TỰ NHIÊN KHOẺ THEO THỜI GIAN. Nếu bạn đang muốn thay đổi chế độ ăn uống của mình, chế độ chay có thể là một lựa chọn tốt. Như bạn có thể thấy từ gợi ý ăn chay 10 ngày, đồ ăn chay đa dạng không chỉ tăng cường sức khỏe mà còn mang lại niềm vui và sự hài lòng khi bắt gặp những món ăn mới. Hãy bắt đầu hành trình thuần chay của bạn để có một cuộc sống khỏe mạnh và bền vững hơn nhé!
Công Ty Cổ Phần Việt Fresh International
Địa chỉ: số 1C đường số 10, Cư xá Đài Ra Đa Phú Lâm, phường 13, quận 6, thành phố Hồ Chí Minh
Hotline: 090 626 9190
Website: https://befresh.vn/
Gmail: info@thucphamviet.vn
Fanpage: Việt Fresh – Thức Uống Vì Sức Khoẻ Việt
